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厅外鱼皇酸菜鱼发展前途一片光明

发布时间:2018-06-27

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来源: www.suancaiyu88.com

菜鱼是当下比较火热的餐饮项目之一,凭借着独特口感及味觉的冲击在市场占有一定的份额。近几年的酸菜鱼店也是火到上天,占领的市场份额真的不容小觑,几乎每个美食广场或者商业街都能看到酸菜鱼的身影,既然这么火热的项目吸引了更多的创业者进行投资合作。

 

1.减少支出的成本

随着现在餐饮市场的饱和,要想在现在的餐饮大潮中稳步发展并非易事。对于餐饮来讲,成本的高低是餐厅能否盈利的关键。酸菜鱼这种简单的经营模式,在很大程度上减少了成本的支出,首先是食材方面,单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单,食材少了,各方面的采购成本就相对少了。

 

另一方面就是人力成本,只做酸菜鱼对厨师的要求相对宽松,不用花重金聘请级别很高的厨师,在用人成本上就减少了很大一笔开支。

 

2006-2015年全国餐饮收入及增速状况)

 

统计可以看出,近几年的餐饮增速呈下降趋势,这对餐饮人来说不容乐观。餐饮企业要实现规模化,关键要素在于标准化,因为只有标准化才可以复制,复制才能规模化。而只有实现规模化,才能实现效益的最大化,在竞争中占有有利位置。火锅、麻辣烫、冒菜这一类的店越来越多,就是因为做法简单,容易实现标准化、规模化,所以酸菜鱼在这样的趋势下是有很大的发展前景的。因此,正餐类餐饮店开始细化做单品也不难理解,既能减少后厨压力,又能细化受众,做出自己的特色,标准化、规模化经营也更容易实现了。

 

2.投资趋势

餐饮品牌高达50%的淘汰比例之下,近两年,注重深耕产品和盈利模式的酸菜鱼品牌却迎来了逆势增长,获得了资本市场的进一步认可。而四川酸菜鱼这类常青的传统美食也在形式上有所突破,将传统美食进行重新包装,配合流量入口、体验升级、配送服务的需要,打破传统餐饮实体店经营模式,使酸菜鱼获得不少投资机构青睐。

 

基于现在发展的前提下,酸菜鱼的制作所花费的时间是逐渐趋向于快餐化的标准,在未来的市场上占有更多的市场份额,在以后的大街小巷都会见到大大小小的酸菜鱼店铺。想要在投资加盟这方面获得一定的成就,那可以详细了解一下厅外鱼皇的酸菜鱼。