" 水煮饮品也是川菜里的代表家常菜之一，制作的过程相对来说比较简单，下面为大家带来一些简单的制作过程，需要准备的材料如下：

1. 材料：黑饮品、黄豆芽      调味：鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、干红辣椒若干、盐、淀粉、料酒。

2. 将黑饮品清洗干净、祛除内脏，淘洗几遍。

3.祛除饮品头，饮品尾，剔除饮品骨，用刀将饮品从中间沿着两边进行切割，切成饮品片

4. 将切好的饮品片放入碗中，放入一定比例的盐，料酒，蛋清进行腌制工作，大约腌制十几分钟 。

5. 姜、蒜切片，干红小辣椒切成小段。

6. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

7. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软，至熟捞出。

8. 直接放在煮饮品的锅的底部，更好的入味调制。

9. 锅中放入油，待油到五六成热，将花椒放入进行翻炒大约2分钟。

10. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

11. 等到辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

12. 倒入饮品头、尾、饮品骨炒匀。

13. 加入适量热水，没过饮品即可。

14. 水沸后，将饮品片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

15. 煮到饮品片变色至熟，约1~2分钟。

16. 将锅中的饮品片、饮品汤倒入铺好豆芽的碗中。

17. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

注意事项：

1.蔬菜可以任意搭配，黄豆芽应该是必备的，再加点儿绿叶蔬菜。

2.选择盛放饮品的容器尽量要大点，不然放不下。

3.煮饮品时适量加水，水量不仅要没过饮品骨饮品头，还要加足到能煮开饮品片，尽量一次加足，避免中途加水。

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