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开店如何挣钱 餐饮老板教给你

发布时间:2018-06-21

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来源: www.suancaiyu88.com

有些朋友认为把厨师请过来丢在厨房,按时给他工资给他好像就行了,其实并不是这样的。我们要把每个店的厨师长都当成自己的兄弟,经常会一起玩,一起聊天分享经验。包括他们的生活,他们的家庭状态,我们都要非常了解,他们才会选择一直都跟随我们。

餐厅营业

除了厨师团队,其实对于餐厅的每一个员工的管理都是这样的,你把员工当朋友,员工才会把餐厅当家。

其实做餐饮并没有这么难,觉得自己做太复杂,想得太多?那就找个靠谱的平台吧!

放眼国内的餐饮市场,每天都有新的餐厅开业,有兴就有败,同时也有很多店铺在关门。因为这个行业门槛低,市场上存在相当大的竞争力。今天借助这个平台,跟餐饮行业中摸索前进的广大创业者们分享一下经验。

餐饮没有试营业,每天都是最佳状态

很多餐饮朋友只是为了开业而开业,只想着今天开业了就可以赚钱了,盲目的开业对餐厅后面的发展造成的损失是不可估量的。当我们去一家新开业的餐厅体验,可能会遇到很多菜品都没有,服务员会解释说,不好意思,我们还在试营业,所以菜品没有准备充足。

严格来说餐厅没有试营业这种说法,试营业只是很多餐饮人给自己做不好找的借口。为什么会没有呢?因为他们的厨师,他们的老板都认为,现在的是试营业啊,无所谓呀,这个菜的成本比较高,先不采购了,等哪一天正式营业了再采购。其实这真的是错误的,物料备货的充足是很关键的。做餐饮最重要的就是回头客,顾客冲着开业优惠来了一次,体验不好,以后可能永远都不会来了。

严格把控原料采购,餐厅经营事半功倍

接下来要给大家分享另外一个重点。现在大家很重视养生,但地沟油是餐饮行业的一个敏感话题。其实餐饮用油成本是很低的,作为餐饮的老板,绝对不可能花钱去买地沟油。

一个好的餐厅,有好的菜品,及利润空间都跟你的购有很大的关系,所以这些原材料,从哪里来的,质量好不好,我们一定要严格把控!这也是决定一个餐厅成败至关重要的因素。

重视顾客体验,也重视员工的归属感

厨师长在经过市场调研后,会研制出新菜品让我们试菜,问我们好不好吃,我们试吃了会给他意见,但同时也一定要告诉他这个道理,一切都要从顾客需求的角度出发。

另外,餐厅菜品跟厨师的关系很微妙,但也可以决定餐厅的成败!厨师做菜,跟他们的出生地、习惯、心情等都有关系。所以厨师这个群体也需要我们去关注,要经常去关心他们的工作、生活等各方面的状态。必普股份作为创新研发与服务支持型企业,通过创新和研发多个创业版块与项目,有着投资门槛低、投资回报率高等特点项目。必普采用标准化、流程化的操作模式,坚持“专业化、标准化、简单化”的极致思维,一站式全项服务支持及千人的专业扶持运营团队,帮您从源头解决原材料采购、菜品口味、门店营销管理等问题,全心全意帮助创业者做好店铺,减少及避免创业路上摸索犯错及浪费,帮您轻松运营“互联网+”时代的极致爆款小店。