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2019年餐饮生意到底要怎么做?

发布时间:2018-12-24

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开店就怕选错位置。位置决定客流量,消费水平和消费习惯,最终也就决定了亏盈。所以精准合理的选址是门店站稳脚跟,创造优秀业绩的先决条件。

2018餐饮实体经济是个坎,老板们一边念叨“天将降大任于斯人也……”,一边骂着餐饮真特么难做;一边热泪盈眶地支持华为撑过去,一边暗自纠结要不要放弃餐饮生意。竞争的人越来越多,利润率继续下滑,外卖平台抽成却在提高……餐饮生意到底要怎么做?最近中国餐饮创新大会发布了报告,提出了八个关键词,也是对整个行业进行了年度总结。很快就是年尾了,2019马上新的一年就要开始了。


门店选址参考因素还有很多,比如:店铺选址还要注意便利性,停车是否方便、收银台设置是否充足、地理位置是否通达,都将会来客数产生一定影响。选址于高交通流量的位置区域可以增加门店捕获冲动购物者的几率。顾客的懒惰心理,再加上对便利性进行对比,使得顾客希望少一些等待,少走几步路,停车更方便一些......在当下的市场环境中,便利位置、便利服务促成了更多的竞争可能性。

当然更主要的是参考客流量,每天自然情况下来客数是多少,客群层次、购物习惯、消费能力等,这将与门店定位、商品结构等互相匹配。客群消费特点的差异使得有些门店的商品定位等未能准确的满足该区域辐射的客群的需要,会产生一系列不匹配的情况,不是你做的不够好,而是这些并不是你的门店辐射区域内客群的真实需求。


所以说选址是要找到一个符合门店经营定位、商品定位,且兼具客流量、投资回报比的合适位置。
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