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消费升级在餐饮行业为什么受到重视?

发布时间:2018-12-13

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来源: www.suancaiyu88.com

在餐饮业,每过一段时间就会出现一款爆品,然而来得快,去得也快。探寻其发展规律,总结出成为爆品的必要条件,什么样的产品会成为风口的前提标准?在小编看来,要成为爆品必须具备以下可能。

消费升级是近几年出现在餐饮行业中频率较高的词,什么是消费升级?其实就是随着生活水平的提高,人们更愿意出多一点钱,买更值得的产品。无论是消费升级还是消费降级,只有适应市场的发展,才能使得产品有更大的市场占有份额,在当下消费升级分为三个层面:

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1、产品品质层面:可口美味,食材优质;

2、消费意识层面:既有文化内涵又有健康意识的产品;

3、体验环境层面:目视范围内的消费环境以及更具人性化的服务。

而消费降级,则更多的是在精神体验上的东西发生了变化,而产品质量和健康产品则必须保持一定的合理性,更不能以次充好。

餐饮的拓展一方面必须是易于复制和标准化的,菜品的原材料及烹饪技术和制作工序能具备快速复制的基因。另一方面稳定的供应链是决定一个品牌能否持续发展的重要前提。

当产品进入市场快速增长期,一个完善的供应解决方案将会成为你占领风口先机的最大优势。产品的认知度和可接受程度


其他地区的消费者也会很快接受,形成店开到哪里,市场认知就会到哪里。当然区域性的产品在一定市场范围内形成爆品也是有可能的,但就是市场的广泛性得到了限制。

而风口的特点是必然会引起大众关注,因此产品品类本身更要具有传播性及社交性等卖点。加上一些社交媒体资源关注与推荐,从而引爆话题,那么形成这一风口也是无可厚非的。