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餐饮市场的飘忽不定创业者该何去何从?

发布时间:2018-11-21

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餐桌上点菜总有意见分歧的时候,要说来一道有汤有菜的“硬菜”老少皆宜,男女皆爱 那必须是酸辣开胃的酸菜鱼!近期,一款小吃引起了小编浓厚的兴趣小编从公司的同事那了解到有一家贼正宗的传统小吃店主打一款厅外鱼皇特色酸菜鱼的项目餐饮创业的风头将愈演愈烈。但是令我比较纳闷的就是为什么还有那么多的店生意不好呢,对于创业者又该何去何从呢?为什么失败率却居高不下呢?


老餐饮认为,目前大多数餐饮创业存在着四个主要问题:开店初心错了,不是以市场需求为准,而是认为自己觉得好吃就行,从而脱离了实际消费潮流,也就是火爆程度。一是当前品牌的火爆程度;二是未来发展的火爆程度。现在火并不意味着将来也火,现在不火也并不意味着将来不会火。

选址出错:一是没有了解清楚选址的要求,盲目选址。对寻店址进行实地考察、对建筑物、商圈、顾客进行调查,评估其开店的可行性;包括营业额预估、投资额预估、经营损益预估等。


缺乏团队的支援:没有专业的运营和产品团队,人才建设跟不上发展速度;独特的产品品种是吸引顾客的前提条件,也是外卖店的最大卖点,必须以其独特的产品博得了顾客的好评与厚爱。 

体制建设不完善:不懂薪酬体系、奖励体系和财务体系。优秀的管理团队,多年的店面管理经验,完善的管理制度,强大的市场占有率促使酸菜鱼加盟业务成功运行。

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