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厅外鱼皇让每条鱼都吃出高级感

发布时间:2018-10-24

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2018年10月24是霜降后的第二天,霜降二十四节气之一,即每年农历10月23日左右,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天即将开始。霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降,足见这个节气对人们的影响。鱼是一道经典的川菜家常菜,和其他川菜比起来多了几分酸爽,所以,如果觉得大鱼大肉太油腻,而素菜又过于清淡的话,就做上一道酸菜鱼吧,准能让人胃口大开,多吃一碗米饭。趁今天霜降刚过,来一道鱼补补吧!

酸菜鱼在鱼界地位就好比口红在化妆品中的地位,请问哪个女生不爱口红,哪个吃货不吃鱼,那么在如东哪里才有美味的鱼呢?毋庸置疑当然是厅外鱼皇的酸菜鱼较为正宗和够味了,严格的制作工序、发酵流程和精选食材作为搭配,让每条鱼都吃出高级感、幸福感和新鲜感。正宗酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,以鲜鱼为主料,配以传统老坛泡菜煮制而成,菜肉质细嫩,汤酸香鲜美。


在全国都红翻天的鱼餐厅,厅外鱼皇简直就是酸菜鱼届的扛把子!TA究竟为什么这么让人上瘾?听说他还有几大秘诀?秘诀一:活鱼现杀现吃 每条鱼都是“现称现杀,活蹦乱跳的生命力。一条鱼能做到极致,靠的是功力!活鱼现杀、3分钟内切片完成(这也就保证了鱼的鲜美)看看这刀工,这速度!   片出的鱼犹如薄纸,没有腥味,肉质细嫩!


秘诀二:酸菜真材实料 严厨的土陶坛就是诚实的好坛子,避光而不通气,而泡菜更是采用正宗的古坛酸菜秘制之法,用植物油炒土坛的泡菜,经过四十九天以上的腌制,又酸又香。 秘诀三:分工明确绝对放心 整个后厨不下十人,从挑选到上桌,这么短的时间内,中间整整十个环节:选鱼、称鱼、烫鱼、刮鱼鳞、清理、剔骨、片鱼片、洗鱼片、腌鱼片、烫鱼片,分工明确,操作娴熟!

秘诀三:分量超级足,这一盆光鱼肉就有1.5斤,完全足够3-4个人吃,必须双手用力才能托起来。真的是写的我口水都要流下来了。 就连餐具都是经过“15分钟高温煮沸消毒”,不将就!金黄灿灿的汤汁全都是用高汤煨制而成,喝上一口便欲罢不能,酸辣可口,绝对上瘾!

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