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餐饮创业是否追逐“潮”流化

发布时间:2018-10-12

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来源: www.suancaiyu88.com
现在餐饮业的竞争变得日趋激烈,开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单,现在商场增多,餐饮形式多种,90后、00后成消费主体,餐饮消费必须做一个全面升级。话说得好:“生意做遍,不如开个餐饮店”。这句话似乎承认了餐饮行业的好做。

年轻时尚的新贵们成为了消费主力军,越来越多的90后年轻人喜欢“潮”!越潮的东西越吸引他们。他们拥有着自己的审美观和消费个性,对于品牌的选择也越来越挑剔。所以餐饮店要想可持续发展,必须跟得上时代变化的节奏。十年前的餐饮,竞争压力确实小,街边开个小店都能盈利。随着人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变,年轻消费群体逐步形成规模并且占据消费主导地位,高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签在餐饮行业应运而生,要打动消费者,餐饮人必须先了解消费者。

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餐饮经营的思维年轻化,只有比年轻人更年轻,才能跟得上消费者的节奏。未来餐饮也将趋于社群化,谁能抓住粉丝,谁就赢得天下,玩不转粉丝经济的餐饮企业,将寸步难行。高级营销简单点来说,做的就是“粉丝经济”,是一种人文情怀。
关注当下流行趋势:餐饮老板要学会为自己的品牌打造热度。未来门面装修只能作为风格基础,只决定你餐厅的类型,而不再决定你餐厅的客流,就餐体验才是决定你餐厅命运的主宰。而所谓的就餐体验,是指用户从进门那一刻,所感受到的东西。
打造独特的就餐方式:包括点餐方式、支付方式;通过节目表演加强与顾客之间的互动;还有包括打造菜品的特色吃法,教顾客怎么去吃;甚至还有一些特色的服务,比如停车服务、美甲服务等等……
打造体验营销餐厅:比如国外有家拍照餐厅,它在用户的盘子上做文章,在盘子上安装可旋转移动的手机支架,让客户吃饭之前,将手机放在支架上,可以365度无死角的拍摄美食,分享到社交平台。

注重餐厅的视觉设计:包括起一个别具一格的餐厅名称;打造一个特色的餐厅招牌;设计和自己产品定位相关的装修环境;打造开阔的开放厨房玻璃区域;以及一些精致的餐具,特色的摆盘,以及硬件设施,等等……

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