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经久不衰的IP之厅外鱼皇

发布时间:2018-10-07

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来源: www.suancaiyu88.com

对于餐饮这个流量高度聚集的行业,想要真正的在行业中获得大家的赞扬和拔得头筹是需要用实力作为保障和口味的特别来供给的,餐饮行业不缺品牌,不缺店面,缺少的是产品有没有特色,能不能打动人。厅外鱼皇深耕市场,结合当下市场中的优势和时下流行的厅外鱼皇酸菜鱼加盟新系列,牢牢占据主流的市场份额和市场中的流量。

制作酸菜鱼,都是直接用清水长时间冲漂鱼片,现在我们用盐水浸泡和搅打鱼片,为的是让鱼片肉质更加洁白,也更加有弹性。常规浆鱼片,大家选择的就是清水或者葱姜水,而我们选择了啤酒。啤酒不仅可以遮盖鱼片的腥味,还可以让鱼肉质地更加细嫩。酸菜鱼算的上是一个经久不衰的IP,近些年门店的数量越来越多,消费者的接受和喜爱程度也在不断的提高,但是却逐渐漏出了当前市场的一些缺陷,比如品牌分散,单个门店没有记忆点,依赖外卖等等。通俗的说就是虽然店面很多,但是火了的没几家。究竟怎么样才能让酸菜鱼找出更好的发展方向?

厅外鱼皇

取草鱼1条(重约1500克)宰杀制净,将鱼肉片下,切成厚0.2厘米的片,倒入盆内,用流动水冲漂15分钟,将水倒掉,再重新注入清水没过鱼片,加入盐10克,朝一个方向搅打约3分钟,捞出鱼片,冲洗干净。鱼片用干毛巾吸干水分,加入啤酒250克、盐5克,朝一个方向搅打至鱼肉将啤酒全部吸收,再加入味精5克,白胡椒粉2-3克,搅打均匀,放入风车生粉20克抓拌均匀,再加入生鸡蛋1个抓拌均匀。

锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入泡萝卜内的泡姜片50克、干花椒2克、干辣椒节3克、香叶1克中火煸香,放入泡好的酸萝卜中火翻炒均匀,下入蚝油、味达美酱油各10克调味,烹入花雕酒20克,倒入骨头汤没过酸萝卜,下入瓶装泡灯笼椒20克,小火煨制30分钟,淋入红油50克,离火只用酸萝卜。

厅外鱼皇酸菜鱼

所谓厅外鱼皇能够占据强大的ip一方面是市场中客户的认可,还有一部分是加盟商的推动和认可,好的品牌和餐饮行业在现在的21世纪不仅能够得到大家的青睐还能够占据市场中的核心位置,所以对于创业者来说也是给予想要加盟和创业的人们一份信赖和好感度,酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可以说酸菜是人们最为熟悉的菜肴之一。然而在过去的很多年里都是以主菜配角的形象出现的。然而后来借着老坛酸菜面和酸菜鱼的火爆,酸菜火遍全国。餐饮行业之所以被认为是吃货的集聚地和福祉也是创业者们可考察的重点。

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