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厅外鱼皇酸菜鱼教给你产品定价

发布时间:2018-07-21

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产品定价是一件比较繁琐的过程,需要多方面的了解,做餐饮,确保你有正确的食品成本,菜单价格,劳动力成本和减少浪费,是你走向成功的重要因素,下面就跟随着厅外鱼皇酸菜鱼的步伐进行进一步的探索。

1、如何规划你的餐厅厨房

一家新餐厅最大的投资之一就是厨房商业厨房需要工业级设备,能够承受繁忙的餐厅时间表。餐厅厨房的设计和布局应使食物从准备区域无缝流动到生产线。有时候一家新餐厅的位置很棒,但厨房空间很小,所以你必须相应地调整你的计划。

2、保持你的餐厅厨房准备成本低

每家餐厅都有准备工作,从切菜和烹调面食到冲击鸡肉和电镀甜点。由于需要大量准备工作的菜单,您的人工成本 - 尤其是在厨房 - 会更高。保持劳动力成本(和工资)下降的一种方法是购买需要较少厨房准备时间的食物。但请记住,大多数预制件的成本通常比从头开始制造的成本要高得多(与烹饪和餐饮相同),为了保持利润率,餐馆需要在准备时间和劳动力成本之间找到平衡点,并且仍然会产生良好的食品成本。


3、如何定价你的餐厅菜单

在您的餐厅菜单上提供正确的价格非常重要。收费太少,你不会支付食物的成本。收取太多费用,您可能会冒险让客户到您的竞争对手用餐。那么你怎么知道要收取什么才能赚取利润呢?食品成本和份量控制是帮助您正确定价菜单的两种方式,因此您可以盈利,但请注意不要让自己脱离本地市场。另一种确保利润的方法是在昂贵和便宜的物品之间创造平衡。