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忠诚是一个餐馆的基础品质

发布时间:2018-06-30

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来源: www.suancaiyu88.com

 

 

山东必普公司为全国几千家战略合作客户支持服务的同时,要细化我们的服务标准及打造我们必普旗下所有餐饮品牌自己的“感动”服务。传授给创业伙伴,怎样做好员工管理和团队打造方面的技巧。

 

1.有效满足需求

海底捞的服务从本质上来说就是“让顾客满意”。即满足顾客提出的所有要求,各种奇怪的、不该在火锅店有的服务都满足,所以顾客们才会感到“变态”,但恰恰是这种“奇怪”的方式符合最朴素的服务理念:顾客第一。这也让顾客的满意度大幅上涨。

 

 

2.提供差异化服务

海底捞的差异化营销是一个亮点。很多餐厅对于如何,服务有着非常标准化的流程,因此服务很难提升。而海底捞将差异化权力交给了服务员,服务员根据不同顾客的不同需求,做到因人而异地满足,这种“以人为本”的差异化服务能够让顾客感到“走心”,而非简单的敷衍。

 

 

3.给出超期望价值

海底捞的消费在人均100元左右,属于大众消费,而这样普通的火锅店却做到了很多高档酒店也没做到的服务,才让顾客惊喜。其实这些服务的成本很低,有些近乎为0,但却能收获顾客的好评和满意。这就是高明之处。

 

 

4.运用适当的营销手段

海底捞最常用的营销手段就是优惠折扣和顾客的口碑营销。每当顾客在海底捞消费遇到有不满意的情况,服务员就会进行部分菜免单,或者是总价折扣的方式。这样的授权让顾客不仅消除了不满情绪,反而对海底捞产生了好感。这样的好感让顾客更愿意去分享自己在海底捞的良好体验给自己的朋友:一传十、十传百,口碑效应会让更多的顾客愿意光顾海底捞,也为海底捞带来长期客观的收入。


 

5.“互联网+科技”提升体验

现在的顾客年轻化,最容易激发他们兴趣的就是“互联网+”的一些科技产品。海底捞不断地革新店内的科技产品,通过智能餐桌提供充电、点单等等的服务,还推出了海底捞游戏平台供顾客排队时玩,甚至还有现场的奖励。通过这些科技的方式大大地增加了年轻顾客的黏度。