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酸菜鱼用什么鱼最好

发布时间:2018-06-29

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来源: www.suancaiyu88.com

酸菜鱼用什么鱼最好是一个值得探讨的话题,只有选对合适的鱼才能做出来更加美味,或许每个人制作时选用的鱼是不一样的,一般采用草鱼,黑鱼,巴沙鱼,龙利鱼来做,做出来的味道也是不一样的。至于说是哪种鱼做出来的最好,要看自已喜欢什么样的口味,可以为大家介绍几种鱼。

 

 

草鱼:它是属于淡水鱼,草鱼刺少肉多且肉质对比肥厚,用来做酸菜鱼是对比适宜的。用草鱼做的酸菜鱼汤甘旨美,肉质细嫩,对心血管疾病病人或肿瘤病人都有食疗成效。

草鱼,肉质细嫩、个体大、肌间刺少 草鱼营养价值很高,但是草鱼并不是越新鲜越好吃,剖杀两三天后,鱼肉变软,蛋白质分解成容易吸收的氨基酸,这时容易消化,味道也最鲜美。

 

 

 

 

黑鱼也是酸菜鱼中常用的鱼类之一,它是以骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高,深受消费者们的喜爱。

黑鱼富含的营养价值是相对比较高的,采用它做出来的汤汁味道鲜美,不油腻,是一个不错的选择,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用。

 

 

 

巴沙鱼:这种鱼类不如草鱼那么有名气,看着外表有点凶猛的姿态,可是呢,鱼肉是很鲜美的。肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工。

巴沙鱼也是一道美味佳肴,在做酸菜鱼时可以尝试一下这种,会有不一样的味道。

 

 

 

龙利鱼:味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。

由于营养价值高,价格相对来说算是中等,可以去尝试去做的,美食是不可束缚的。

 

注意事项

1. 选用鱼的时候尽量挑选新鲜的,鱼鳃发白的不要,不新鲜,看着发红的挑选。

2. 做鱼的时候尽量把鱼片一片,不仅好看而且更好地入味,才能充分享受美食的熏陶。

3. 无论在买的时候,看着表面多么干净一定再让卖家进行进一步的处理,这样自已省去了时间,也不会因为处理不当影响鱼肉质感。