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小巷里的美味是我选择创业盔甲

发布时间:2019-03-24

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来源: www.suancaiyu88.com

天气转暖,吃货中的夜行动物们开始出动了,烤串、火锅自不必说,而一点灯光拢着一盆热气腾腾的酸菜鱼,应该更是能瞬间击中他们的软肋,不,他们的胃。小巷里的美味,酸菜鱼端上来金灿灿的一大盆,鱼片大块大块的,酸菜也挺爽口,非常下饭。鱼肉很新鲜,没有经过冷冻,肉很细嫩,没有浆得筷子一夹就散的地步,不是很辣,微微有点麻。

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说回酸菜鱼,这里的鱼肉又嫩又滑,分量足,汤头鲜,难怪能慰藉理科男们加班的灰暗生活。仔细品尝能吃到微微的蒜香,芝麻、花椒的香味也会一同交织而来,麻辣的味道渗到厚且均匀的鱼片中,一边流汗一边举筷,一刻都停不下。值得一提的是这里的鸭四件也是一绝,咸鲜适中,烧的烂而微辣,十分下饭。

这就是南京人的烟火气。说起来,身为外来客的酸菜鱼,本身历史也并不长。酸爽麻辣、肥嫩鲜香,一看便知它川菜的出身,据说诞生于上世纪90年代,重庆江津的江村。当地有很多打鱼为生的渔船,渔民们平日劳作异常辛苦,所得的报酬又得养家糊口,所以通常都是在渔船上对付一口饭食。

渔民们卖鱼,会将所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商,而小鱼就跟附近的农家换些酸菜,这样一来既解决了自己的温饱,又不至于浪费。回到船上,一锅酸菜煮了鱼,多放些辣子撒花椒,祛除舟船生活的湿气,没想到这样对付糊口的简单菜居然火了起来,全国人民都吃上了瘾。

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在那个还没有美食点评类手机APP的时候,光靠着口口相传就能从早上十点到晚上十点一直排队,队伍最长从二楼一直甩出大门外一圈……每到傍晚时分,家家门口人声鼎沸,就着拉线的电灯,一张桌四张凳一盆鱼两三碟小菜,不管是学生哥还是上班族,都能畅快淋漓地嗨到凌晨,同样称霸一方的,还有新民路酸菜鱼一条街……