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厅外鱼皇带你做好餐厅试营业

发布时间:2018-06-19

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来源: www.suancaiyu88.com


随着餐饮行业的不断发展,想要加盟投资的创业者此起彼伏,准备一个餐饮店的开业,要花费更多的精力和时间去准备,即使借助别人的帮助与指导,在一定程度上也要有自已的一套经营之道,学会与时俱进不断创新,才能走的更远,拥有广阔的市场。

在不清楚你的餐厅是否能够顺利地开起来,可以采用试营业的方式进行尝试,这样会学到更多的知识点,才能更好的运用到餐厅中。 以经验来说,餐厅给顾客的 印象尤为重要,“试营业”在餐饮创业过程中就扮演着这样一个角色,也从很大程度上决定了一家餐厅的生死,厅外鱼皇带你们领略一下怎么做好试营业。

1.试营业的时间不宜过长,控制在7到9天

试营业的时间尽量不要花费太多的时间影响正常开业的进度,如果时间太短的话看不出什么效果,并没有太大的用处;如果时间太长的话,会产生一些不必要的浪费,所以要掌握好时间的长短。

2.试营业,要多听取顾客的意见

试营业就是为顾客更好的服务,听取不同的建议进行改变。新品牌和新产品,做试营业主要是产品方向的测试,通过顾客的评价和反馈,找到标准产品,进行标准化、规范化。千人千味,产品肯定要多听顾客意见,但要确保意见的范围和来源。

3.餐厅开业前准备好宣传的方式与宣传活动

新店开业活动一般会做大力度的优惠促销,三折、五折、买一送一都是常见的优惠形式。“但如果这样的活动,在试营业期间做,新店还在磨合期就接待大量客流,肯定会出现状况。”

海口的琬记香港米线,试营业期间,为海口当地美食媒体每家提供了一批免费试吃名额,邀请吃货顾客上门体验。顾客试吃、提供建议反馈,同时还在线上平台进行评价,试营业期间品牌就有了一定的品牌曝光度和口碑。正式营业时,海报、传单、广告位一起推出活动:朋友圈集赞10个免费吃、抖音视频点赞10000免费吃3天,立刻吸引了无数顾客上门。